Ekşili Acılı Kaburga Üzeri Yaprak Sarma

Antep usulü, acılı, ekşili, salçalı, sarımsaklı,zeytinyağlı bir yaprak sarma. Harcı o kadar lezzetli ki pilav gibi yenebilir. Bu harcı güzel bir yaprağa sarıp kaburga ile buluşturunca sofralarda şenlik olacak.

Aynı harç ile ben kuru patlıcan dolması ,biber dolması da dolduruyorum. Sarma içinde çok güzel oluyor deneyin diyorum. Acıdan ,ekşiden vazgeçemiyorsanız haydi buyurun tarife ;

Ekşili Acılı Zeytinyağlı Yaprak Sarması

🍽️ Kaç Kişilik : 6–8

⏰Toplam Süre: 2 saat:

MALZEMELER

Yaklaşık 1 kg asma yaprağı
600 gram kuzu kaburga
3-4 orta büyüklükte soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı pilavlık pirinç
5-6 diş sarımsak
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar (dolma için)
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 limon (suyu )
Tuz
2 su bardağı su (sos için )
1 yemek kaşığı salça (sos için )
2 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için )

HAZIRLANIŞI 🔪

İç malzeme için soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Yada robottan geçirin.
Pirinç, salça , zeytin yağı ve baharatları ilave edip güzelce harmanlayın.
Taze yaprak kullanıyorsunuz kaynar suda sapları yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika haşlayın. Çok körpe yaprakların yumuşaması çok daha kolay olur, 1-2 dakika yeter. Salamura yaprak kullanıyorsanız bir gece önceden suya basın.
Hazırladığınız iç harcı yapraklarınıza koyup güzelce sarın ve bir kenara istifleyin.
Tencerenizin dibine yırtık, kopuk yaprakları dizin,
Üzerine kuzu kaburgaları yerleştirin.
Yerleştirdiğiniz kaburgaların üzerine sarmış olduğunuz sarmaları dizin kesilmiş limon sıralayın ve hazırladığınız salçalı sosu döküp kısık ateşte pişmeye bırakın.
AFİYET OLSUN .

Dip Not :📒

Sos için damak tadınıza göre ekstra baharat ekleyebilirsiniz. Ama içerisinde bir dolu baharat bulunduğu için ben gerek görmedim. Sık sık tencerenizi kontrol etmeyi unutmayın suyu azaldıkça su eklemek durumda kalabilirsiniz.

DİĞER TARİFLERE GÖZ ATMAK İSTERSENİZ

YOUTUBE SAYFAMA BUYURMAZ MISINIZ ?