Pavlova Tarifi En İnce Ayrıntılarıyla
Son dönemlerin hit tatlısı haline gelen pavlova tatlısı en son Master Chef programında da yapıldı. Harika bir tadı olan ve bulut gibi bir görüntüye sahip olan bu tatlı yediğinizde sizi sizden alacak. Yapımı aşama aşama olan bu tatlıyı size tüm ayrıntıları ile anlatacağım. Hazır mısınız ?
| FIRINDA 🥘 — 4-6 Kişilik 🍴 — 60+dk ⏰ | |
| Pavlova Yapım Aşamaları Çok Önemlidir. |
MALZEMELER :
- 6 yumurta beyazı
- Bir tutam tuz
- 120 gr pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı beyaz üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
- Kakuleli creme patisserie malzemeleri
- 3 yumurta sarısı
- 500 ml süt
- 60 gr buğday nişastası
- 1 paket şekerli vanilya
- 30 gr tereyağ
- 100 ml çırpılmış krema
- Yarım çay kaşığı toz kakule
- ÜZERİ İÇİN :
- Frenk üzümü
- Yaban mersin
- Ahududu
- Böğürtlen
- Taze fesleğen
- Çarkıfelek meyvesi
- Çilek
- Kahveli draje
- İncir
- Portakal
YAPILIŞI :
Bir kase içerisinde 6 yumurta beyazını mikser ile çırpmaya başlayınşekeri kaşık kaşık yavaş yavaş yedirerek ekleyin. Şeker kaybolup katı köpük parlak bir hale gelene dek karıştırın.Son 5 dakika mısır nişastası, vanilyayı ve sirkeyi ekleyip bir spatula ile karıştırın.
Tepsinize yağlı kağıt serin ve daireler çizin yaptığınız harcı dairelere yerleştirin , dilediğiniz şekli verin. Ortalarını biraz daha ince bırakırsanız iyi olur. Önceden ısıttığınız fırına verilmeye hazırlar !
Fırını önceden 120 dereceye ayarlayın. Pavloyayı koyduktan sonra 15 dakika 120 derecede pişirin.
Dışı kabuk olduğunda fırını 100 dereceye indirin. Bu şekilde 45 dakika daha pişirin. Renginin koyu olmamasına dikkat edin. Sürekli kontrol edin.
Kenarları toplu ve pişmiş gibi durana kadar , yaklaşık 1 saat 15 dakika boyunca pişirin. Kremayı pudra şekeri ve vanilya ile çırpın ve harcınızı hazırlayın.
Fırından çıktıktan sonra soğuyan kremanız ile pavlovayı güzelce çevreleyin, üstünü meyveleriniz ile süsleyin.
Pavlova tatlısını tabağınıza alabilirsiniz. AFİYET OLSUN.
Pavlova Hikayesi
1926 da Yeni Zelanda ve Avustralya turnesi sırasında Yeni Zelanda’da kaldığı otelin şefi ünlü balerine, dansına, kuğu gibi süzülüşüne hayran olmuş ve balerinin bembeyaz giysilerinden de esinlenerek bu tatlıyı yapmıştır. Bu tatlı servis sonrası çok beğenilir ve literatüre“PAVLOVA” tatlısı olarak geçer.
Pavlova tatlısı da balerinler gibi nazik , kırılgan , bembeyaz ve narindir.
Somer Sivrioğlu’ da Master Chef’de hikayeyi çok güzel anlatmıştır.
SOMER SİVRİOĞLU’NUN AYRINTILI ANLATIMI İÇİN TIKLAYIN !
