Hünkar Beğendi Türk mutfağının en önemli yemeklerinden bir tanesidir. Bu sebeple mutlaka her evde 1 kez de olsa denenmişliği vardır. “Hünkar Beğendi nasıl yapılır ? “ sorusu mutfağının kendi şefi olanlar tarafından defalarca aratılmıştır. En lezzetlisinin peşinde olanlar için tarifi sinemolojide veriyorum.

Oldukça popüler olan bu yemeği yapmamış olsanız da mutlaka dışarıda yemişsinizdir. Hünkar beğendi, kremalı kavrulmuş patlıcan püresinin üstüne servis edilen lezzetli bir kuzu yahnisinden olan geleneksel bir Türk yemeğidir. Püre genellikle süt ve peynir ile kalınlaştırılırken, tüm yemek bazen domates bazlı bir sosla doldurulur veya taze doğranmış maydanozla veya fesleğenle süslenir.

HÜNKAR BEĞENDİ İÇİN MALZEMELER

• 500 gram koyun eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 adet domates
• 2.5 su bardağı sıcak su
• 5 adet patlıcan
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı rende kaşar peyniri
• Tuz ve kekik

HÜNKAR BEĞENDİ YAPILIŞI :

• Tencereye etleri ekleyin, etler bıraktığı suyu çekene kadar karıştırarak kavurun. Sonrasında tereyağını ve üzerine küçük dilimlere kesilmiş soğanları ekleyin. Yaklaşık 3 dakika daha etlerle birlikte tüm malzemeyi kavurun. 1 yemek kaşığı sirkeyi tencerenize ekleyin.
• Doğradığınız domatesleri, kekiği sıcak suyun ve son olarak da tuzu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin ve ara ara karıştırın.
• Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra suda bekletin. nSuyunu ise iyice süzün. Bir bıçak yardımıyla çok ince doğrayın.
• Tereyağını eritin, 1.5 yemek kaşığı unu ekleyin güzelce kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü eleyin. Karışım koyulaşınca ocaktan alın. İnce olarak kıyılmış patlıcanları, tuzu ve rendelediğiniz kaşar peyniri yemeğinize ekleyin, hızlı bir şekilde karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine etleri ekleyerek servis yapın. Çok afiyet olsun.

DİĞER TARİFLER İÇİN TIKLAYIN

HARİKA TARİFLER İÇİN İNSTAGRAM SAYFAMA GÖZ ATABİLİRSİNİZ