Enginar zamanı geldiyse enginar dolması yapmak şart oldu demektir. 😁 Enginar dolması seviyorsanız farklı şekilde denemek istiyorsanız evet bu tarif tam size göre diyebilirim. Karaciğer dostu , kolesterol düşmanı enginar saklayıp tüketebileceğiniz ve mutlaka herkesin dolabında olması gereken bir sebze türüdür.Evet bence artık benim tavuklu taptığım enginar dolması tarifime geçebiliriz.

MALZEMELER:

• 4 adet enginar
• 1.5 su bardağı pirinç
• Yarım paket tavuk göğsü
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ / margarin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2.5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet dereotu
• 1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI :

• Enginarları temizlenmiş almamışsanız önce enginarların çiçek ve sap kısımlarını temizleyin.
• Hazırlanan enginarları önce limonlu suda biraz bekletin içi ve yapraklarının kararmasını önleyin.
• Derin bir tencerede epeyce suyu kaynatın ve hazırladığınız enginarları içine atın 2-3 dakika bekletip çıkarın bir tepsiye koyup suyunu süzdürün.
• Tavaya zeytin yağını alın yemeklik doğradığınız soğanları kavurun ve tere yağını ekleyip eritin.
• İnce ince doğradığınız tavukları tavaya ekleyin ve güzelce soteleyin üzerine baharat ve dereotunu ekleyin.
• Güzelce kavurun ve iç malzemeniz hazır. 😀
• Enginar dolması için önce ortasını tatlı kaşığı ile doldun sonrasında yapraklarını açıp kenarlarını açarak yarım kaşık koyun.
• Fazla koymayın ki pirinçler şişince tencereye dökülmesin.
• Bütün enginarları doldurun ve üzerlerine birer dilim limon koyup tencereye dizin.
• 2.5 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte 35-40 dakikada kontrollü bir şekilde pişirin.

PÜF NOKTASI:

• Enginarları ilk önce 2-3 dakika haşlamalısınız ki doldururken yaprakları kırılmasın.
• Yaprakların içerisini çok fazla doldurmayın tencerenin pirinçler şişer ve tencerenin içerisi pirinç dolar kötü bir görüntü ile karşılaşırsınız.
• Pişirme süresine dikkat edin koyduğunuz su çekildiğinde enginar pişmiş olacaktır.
• Enginarın saplarını tarifin içerisinde kullanabilirsiniz.

Farklı lezzetler ve yemek videoları için @sinemmoloji ziyaret edin.

TAVUKLU ENGİNAR DOLMASI HAZIR AFİYET OLSUN